Ingredientes para 2 personas:

– 1 Puerro.

– 1 Cebolla.

– 1 Zanahoria.

– 400 gr de Alubias.

– 2 Pimientos verdes.

– Aceite oliva.

– Sal.

– 1 litro de agua

Elaboracion:

Empezaremos como siempre poniendo al fuego una olla rapida con un buen chorro de aceite.

Lavaremos los pimientos verdes la zanahoria y el puerro, una vez lavados los trocearemos en cachitos muy pequeños y pondremos en la olla los pimientos verdes, el puerro la zanahoria y la cebolla todo  bien picadito lo removeremos bien.

Luego echaremos las alubias unos 400gr, añadiremos agua como medio litro aproximado, sal a gusto, taparemos y dejaremos cociendo 15m en la posicion 2.

Una vez terminado trituraremos con la batidora.

Y por ultimo serviremos y comeremos exquisito,  si os digo que  el pure  esta muuuy bueno, os recomiendo que lo hagais asi.