ALUBIAS CON ARROZ

Ingredientes para 2 personas:

- 400 grmos de alubias "o un bote de alubias"
- Bote de agua
- 1 Vaso de arroz
- 2 Vasos de agua
- Varios trozos de chorizo
- 1 Morcilla
- 1 Pastilla de caldo de carne
- Pimientos rojos
- Panceta
- Aceite
- 2 Ajos

Elaboracion:

Como con las legumbres me parece que ya os he comentado en otras ocasiones que se ponen a remojo la noche anterior esta vez probaremos con el metodo rapido que es abrir un bote de alubias que venden ya listas para cocinar.

Empezaremos por añadir el aceite y poner los ajos a dorar, luego retirar, añadiremos mas tarde el chorizo, la pnceta, la morcilla y rehogaremos un poquito, acto seguido el bote de alubias y llenaremos el bote de agua y se lo añadiremos luego el vaso de arroz y removeremos bien añadiremos el doble de agua q de arroz osea “2 vasos de agua “ y para acabar unos pimientos rojos asados ya en tiras, dejaremos cocer a fuego medio durante  35  minutos y servir .

 

Asi se lo sirvio el amiguete mio que parece que tenia un poco de hambre -como le dije yo un poco mas y te falta plato por que hambre ya os digo yo que no le faltaba , espero que os guste.

 

ARROZ CON CHORIZO

Ingredientes para dos personas:

- Aceite

- 2 Dientes de Ajo

-  Vaso y Medio de Arroz

- 3  Vasos de Agua

-1 Pastilla de caldo de carne

- Varias rodajas de chorizo

Elaboracion:

Pondremos un chorro de aciete en una cazuela a calentar al fuego, añadiremos los dos dientes de ajo y dejaremos hasta que se doren, una vez dorados retiraremos y freiremos un poco las rodajas de chorizo.

 

Una vez fritas añadiremos el vaso y medio de arroz y le daremos unas vueltas por el aceite, para acabar se le añade el doble de agua que de arroz osea 3 vasos de agua y una pastilla de caldo de carne y se dejara entre 15 minutos mas o menos hasta que se haga y ya una vez que este tierno retirar.

Y para acabar solo queda ya presentarlo como mas os guste ok, espero que os guste. 

 

SOPA DE FIDEOS Y GARBANZOS

Ingredientes para dos personas:

- 400 gr m de Garbanzos
- Punta de Jamon 
- Cebolla
- Aceite
- Agua
- Sal
- 2 Pastillas de caldo de carne
- Tocino
- Fideos finos

Elaboracion:

Lo primero es poner la noche anterior los garbanzos a remojo con agua y un poco de bicarbonato.

Ponemos un chorro de aceite de oliva “virgen extra” a calentar en una cazuela al fuego, añadimos la punta del jamon el tocino y lo rehogamos un poco, despues añadiremos los garbanzos.

 

Añadiremos agua hasta cubir o como veais y pondremos las 2 pastillas de caldo de carne la cebolla y coceremos sobre una hora mas o menos a fuengo medio. Mientras se esta cociendo podeis espumar “quitar la espuma que hace mientras se cuece” para uqe no quede muy graso.

Una vez pasada la hora miraremos a ver si estan tiernos los garbanzos y si estan muy duros dejaremos un poco mas o  si estan ya cocidos lo retiraremos del fuego y sacaremos el caldo y lo aprovecharemos para hacer una sopa de fideo por ejemplo de primero y garbanzos de segundo.

SOPITA DE FIDEO, sacar el caldo de cocer los garbanzos ponerlo a hervir y cuando empiece a hervir se le hecha el fideo y lista la sopita.

GARBANZOS  te los puedes comer tal cual o como me gusta a mi se les hecha aceite virgen extra un buen chorro por todos y luego vinagre de modena un chorrito tambien, se machancan todos o tambien te los puedes comer enteros y buenisimos.

 

ROLLITOS DE SALMON

Se puede utilizar como unas tapas de entrada o aperitivo o como un primer plato poniendo una racion maja por persona.

Ingredientes para 2 personas:

- Un sobre de Salmon ahumado

- Una lata de atun

- Unas hojas de lechugas variadas

- Chaka

- Mahonesa

Elaboracion:

Cogeremos las hojas de lechuga lavaremos bien, despues picaremos finas, muy finas hasta que ya no se puedan picar mas, y mezclaremos con el atun, la mahonesa y la chaka  hasta que se mezcle todo bien y forme como una pasta.

 

Una vez que tengamos lel relleno listo, solo tendremos que cortar los filetes de salmon por la mitad o como vosotros veais, para rellenarlos y una vez se le pone el relleno se enrolla y se pone en un plato o fuente y listo lo podeis presentar de mil maneras pero eso os lo dejo a vuestro gusto.

 

ENSALADA TEMPLADA DE GULAS Y QUESO FRESCO.

Bueno Feliz año nuevo 2009 a todos, como no año nuevo recetas nuevas, tendre que poner alguna nueva asi que vamos a ello sin perder mas tiempo, espero que os gusten.

Ingredientes para 2 personas:

- Lechugas varias clases 
- Queso fresco
- Gulas
- Aceite
- Ajos
- Guindillas o Cayenas
- Vinagre
- Sal  

Elaboracion:

Cogeremos en primer lugar las lechugas y seleccionaremos varias hojas de cada una de ellas, trocearemos y pondremos a remojo.

Segundo paso es escurrir las lechugas y meterlas en una ensaladera, cortaremos el queso fresco en trozos y lo añadiremos tambien detro de la ensaladera.

Tercero es poner un chorrito de aceite a calentar en una sarten con un par de dientes de ajo y unas puntas de guindilla o cayenas, una vez esten los ajos dorados se sacan y se meten las gulas se les dan unas vueltas hasta que esten hechas o calentitas y una vez acabado se meten dentro de la ensaladera con el resto de ingredientes.

Cuarto y ultimo paso aliñaremos la ensalada como siempre sal, vinagre de Modena y aceite oliva virgen, se sirve en platos y a comer sencillo rapaido y apetitoso espero que os guste.

 

Chuletas de Cerdo con Jamon y Queso

Ingredientes para 2 personas:

- 4 a 6 Chuletas de Cerdo
- Harina
- 1 Huevo
- Pan rallado
- Aceite 
- Sal
- 3 Lonchas de Jamon Serrano
- 3 Queso en lonchas

Elaboracion:

Primero salaremos un poco las chuletas y las pasaremos por harina, batiremos un huevo y las pasaremmos por huevo tambien y para acabar por el pan rallado.

Pondremos un chorro de aceite en la sarten y freiremos las chuletas y las sacaremos a una fuente.

Una vez fritas todas y colocadas les pondremos encima de cada chuleta media loncha de jamon serrano y otra media de loncha de queso para fundir y las meteremos en el horno a unos 180º unos 10 minutos y servir.

 

 

 

Cinta de Lomo con Patatas y Pimientos

Ingredientes para 2 personas:

- 6 0 8 Filetes de cinta de Lomo.

- 3 Patatas medianas.

- Pimientos rojos en tiras medio bote(3 pimientos enteros y los haces tiras tu mismo)

- Aceite

- Sal

            

Elaboracion:

Cojemos las patatas y las pelamos lavamos y cortamos en gajos o tiras, una vez secadas las echamos a la sarten y freimos.

En otra sarten aparte ponemos un poco de aceite y freimos los filetes de cinta de lomo.

Y por ultimo freimos un  poco los pimientos y sacamos todo a una fuente.

Y no creo que tenga ningun misterio freir cinta con unas patatitas y unos pimientitos espero que os guste.

 

 

 

 

 

 

Migas

Ingredientes para 2 personas:

- 1/2 Barra de pan del dia anterior

- Panceta

- Chorizo

- Aceite

- Ajos

- Pimenton 1 cucharada

- Agua

- Sal

 

Elaboracion:

Cojeremos el pan en primer lugar y partiremos o cortaremos en cachitos pequeños en forma de cubo.

 

 

Luego en un vaso con un poco de agua (unos dos o tres dedos de agua) y sal removeremos hasta que el agua absorva la sal y espolvorearemos sobre el pan que hemos cortado y dejaremos reposar un poco un rato.

Mientras cortaremos la panceta y el chorizo y reservamos, y pondremos en una sarten aceite y 3 dientes de ajo a dorarse, una vez esten dorados se retiran y añadiremos el chorizo y panceta y le damos unas vueltas y sofreimos y añadiremos la cucharadita de pimenton freiremos tambien sin que se queme el pimenton removeremos y para acabar añadiremos la migas y removeremos.

y para acabar sacaremos a los platos y comer preferiblemente calentitas, espero que os guste.

 

Ensalada de Spaguetti y Lechugas Variadas al Vinagre de Franbuesa

Buenas otra vez a todos, como ayer tuve invitados a cenar por haber sido el cumple de mi futura señora, pues me toco ingeniar nuevos platos, para que no me digan que me repito pero me da igual por que nunca me lo dicen, y me saque una ensalada nueva de la manga ahi os la dejo y es pero que os guste.

 

Ingerdientes para 6 personas:

- 200 gramos de spaguetti

- 250 gramos de lechugas variadas ( Escarola rizada, Radiccio y Canonigos )

- Aceite

- Vinagre de Frambuesa

- Sal

- Agua

 

Elaboracion:

Pondremos en una cazuela agua a calentar con un chorro de acite, sal y cuando el agua este hirviendo añadiremos los spaguetti para que se nos cuezan, una vez este lista la pasta la sacaremos fuera y                 enfriaremos con abundante agua fria para que no se quede pegada (en una bola) tiene que quedar suelta. 

 

 

Cogeremos las lechugas variadas y trocearemos, una vez lavadas con anterioridad y teniendo todo listo solo queda emplatar.

Colocaremos en el fondo del plato los spaguetti y por encima de ellos las lechugas variadas y en ultimo lugar se aliñan siguiendo el orden de rigor  Vinagre,  Sal y Aceite.

Si quereis tambien le podeis añadir unos taquitos o dados de queso por encima como mas os guste, espero que sea de vuestro agrado a los invitados les gusto.

 

Fajitas

Ya se que hace algun tiempo que no cuelgo ninguna recetita pero es que el trabajo no me deja, me absorbe el poco tiempo que tengo para ello, asi que hoy que sacado un ratito os voy a deleitar con una recetita mejicana para variar lo tradicional, “Andele manitos”.

Ingredientes para 2 personas:

- 400 gramos carne picada.

- 1 sobre de sazonador de carne.

- 1 Vaso de agua.

- Aceite.

- Sal.

- 2 Pimientos verdes.

- 1 Cebolla mediana.

- 1 Tomate.

- 4 Tortitas de maiz.

 

 

Elaboracion:

Pondremos una sarten a calentar con aceite, añadiremos la carne picada y la iremos haciendo a fuego medio, una ver se empieza hacer, añadiremos el sobrecito de sazonador de carnes, lo mezclaremos y le echaremos un vaso de agua removeremos y esperaremos a que se vaya evaporando el agua y una vez que se haya hecho la carne la sacaremos a una fuente y reservaremos para la mesa

 

 

 

 

 

 

 

 

Mientras se esta haciendo la carne lavaremos los pimientos verdes y el tomate y los trocearemos en tiras, pelaremos la cebolla y partiremos tabien en tiras, pondremos una sarten en el fuego en la cual haremos las verduritas primero (la cebolla y el pimiento verde) y el tomate despues.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Una vez que tenemos todos los ingredientes listos, solo nos queda calentar las tortitas de maiz en una plancha, y sacarlas a la mesa para rellenarlas con los ingredientes mencionados antes.

 

 

 

 

 

 

 

 

Bueno ya tenemos las tortitas listas las sacamos en un plato a la mesa que cada cual se coja una y se la rellene a su gusto con la carne, pimientos, cebolla y tomate. Una vez que tenemos la tortitas rellenas solo nos queda enrollarlas y darles una ligera vuelta a la parte de abajo para que no os mancheis con lo que escurre que no es broma suelen escurrir. Tambien las podeis hacer con los ingredientes que tambien querais ponerles vosotros, yo he puesto estos pero teneis infinidad de combinaciones eso es lo que mas os guste a cada uno, un saludo a todos mis asiduos y alos que no son tanto tambien espero vuestros comentarios y a disfrutar de la cena.