PIMIENTOS RELLENOS DE CARNE

Ingredientes para dos personas:

- 400 gramos Carne picada de (ternera, cerdo, pollo etc)
- 1 litro de leche mas o menos 
- 1 Cucharada de harina
- Aceite
- Sal
- 1 Bote Pimientos 
- Nuez moscada
- 1 Huevo

 

Elaboracion:

Primero echaremos un chorro de aciete en una sarten para hacer la bechamel al cual añadiremos cuando este caliente la harina y la iremos friendo un poco.

Una vez frita la harina le echaremos un poco de nuez moscada y empeza remos agregar la leche poco a poco, dandole vueltas para que forme una pasta y de vez en cuando sal comprobando su punto de sal.

Tendremos que estar asi bastate rato agregando leche y dando vueltas asi sucesivamente añadiremos la carne y dejaremos que se haga dando vueltas procurado que no se te queme  ni se pegue.

Una vez que tenemos hecha la masa con la carne y la bechamel la sacaremos a una fuente  y dejaremos que se enfrie.

Una vez fria, cojeremos los pimientos y los iremos rellenando con la masa si que rebosen.

Despues de terminar de llenar los piumientos, batiremos un huevo y los pasaremos por huevo y freiremos sacaremos y emplatar.

 

 

Tambien puedes hacer la masa para los pimientos y ponerla sobre unas vieiras con un poco de queso rallado por encima y gratinar estan de chuparte los dedos.

 

Fajitas

Ya se que hace algun tiempo que no cuelgo ninguna recetita pero es que el trabajo no me deja, me absorbe el poco tiempo que tengo para ello, asi que hoy que sacado un ratito os voy a deleitar con una recetita mejicana para variar lo tradicional, “Andele manitos”.

Ingredientes para 2 personas:

- 400 gramos carne picada.

- 1 sobre de sazonador de carne.

- 1 Vaso de agua.

- Aceite.

- Sal.

- 2 Pimientos verdes.

- 1 Cebolla mediana.

- 1 Tomate.

- 4 Tortitas de maiz.

 

 

Elaboracion:

Pondremos una sarten a calentar con aceite, añadiremos la carne picada y la iremos haciendo a fuego medio, una ver se empieza hacer, añadiremos el sobrecito de sazonador de carnes, lo mezclaremos y le echaremos un vaso de agua removeremos y esperaremos a que se vaya evaporando el agua y una vez que se haya hecho la carne la sacaremos a una fuente y reservaremos para la mesa

 

 

 

 

 

 

 

 

Mientras se esta haciendo la carne lavaremos los pimientos verdes y el tomate y los trocearemos en tiras, pelaremos la cebolla y partiremos tabien en tiras, pondremos una sarten en el fuego en la cual haremos las verduritas primero (la cebolla y el pimiento verde) y el tomate despues.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Una vez que tenemos todos los ingredientes listos, solo nos queda calentar las tortitas de maiz en una plancha, y sacarlas a la mesa para rellenarlas con los ingredientes mencionados antes.

 

 

 

 

 

 

 

 

Bueno ya tenemos las tortitas listas las sacamos en un plato a la mesa que cada cual se coja una y se la rellene a su gusto con la carne, pimientos, cebolla y tomate. Una vez que tenemos la tortitas rellenas solo nos queda enrollarlas y darles una ligera vuelta a la parte de abajo para que no os mancheis con lo que escurre que no es broma suelen escurrir. Tambien las podeis hacer con los ingredientes que tambien querais ponerles vosotros, yo he puesto estos pero teneis infinidad de combinaciones eso es lo que mas os guste a cada uno, un saludo a todos mis asiduos y alos que no son tanto tambien espero vuestros comentarios y a disfrutar de la cena.

 

 

 

 

 

 

 

 

Rollo de Carne picada con Champiñones

Esta receta me la dio un vecino de casa de mi madre el domingo pasado, Miguel que asi se llama, me dijo que estaba muy buena y me decidi a probrarla la hice ayer y la verdad es que esta muy bueno y ahi os dejo los ingredientes y las fotos que me llevo mi rato.

Ingredientes para 4 personas:

-500gr  Carne picada de Ternera y Cerdo

-3 Ajos

-3 Huevos

-1 Rama de perejil

-4 Lonchas de jamon York

-200gr de Champiñones

-6 Lonchas de Queso de fundir

-Aceite

-Sal

-2 cebollas

Elaboracion:

Primer paso es apañar la carne picada, para el apaño utilizaremos los ajos, perejil y 2 o 3 huevos, empezaremos por picar los ajos muy finos y el perejil tambien lo picaremos y salaremos la carne,  removeremos hasta que se quede todo bien mezclado y dejaremos reposar en el frigo unas horas.

Segundo paso es sacamos la carne del frigo y la pondremos en un papel vegetal y extenderemos. Una vez estirada la carne, pondremos encima de la carne las 4 lonchas de jamon de york (o las que te hagan falta hasta completar), en cima del jamon pondremos los champiñones fileteaditos y encima de todo para acabar pondremos el queso 6 o 8 lonchas depende de lo que hayais estirado la carne, y solo os que lo complicado enrollar todo sin que se os rompa y retirando el papel claro.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Tercer paso es preparar una fuente con un fondo de cebolla para el cual picaremos dos debollas y las pondremos en el fondo con un chorro de aceite y sal, pondremos el rollo de carne con mucho cuidado “me repito con el cuidado porque se suele romper ojo” le pondremos un chorro de aceite por encima y meteremos al horno unos 45 a 50 minutos a unos 250º.(vigilarlo a partir de los 45minutos para que no se queme).

Una vez este hecho retiraremos el rollo y la cebolla junto con el jugo que ha soltado lo pasaremos por la batidora y la salsa resultante es para acompañar al rollo, echandosela por encima al trozo que sirvas.

                               

 

 

 

 

 

 

 

 

Bien espero que os guste tanto como a mi y me lo conteis, saludos y acocinar.

 

Escalopes de Ternera con salsa de Queso

Ingredientes 2 personas:

-2 Escalopes de Ternera

-4 lonchas de pechuga de pavo

-Aceite

-Sal

Ingredientes para la salsa:

-4 Lonchas de Jamon serrano

-1 Cebolla grande

-2 0 3 Lonchas de Queso de fundir

-1 Brick pequeño de nata para cocinar

-Leche (depende si queda muy espesa)

Elaboracion:

Empezaremos por picar la cebolla y las lonchas de jamon serrano, pondremos un cazo al fuego con aceite cuando este caliente añadimos la cebolla con un poco de sal para que se vaya haciendo a fuego medio unos 8m a 10m, una vez este, añadiremos el jamon serrano picado en trocitos muy pequeños y dejaremos que se haga tambien otros 5m a 8m removiendo para que se mezclen bien. Una vez esta hecho el jamon se añade el brick de nata removiendo constantemente y una vez esta mezclado añadiremos las lonchas de queso en tiras para seguir dando vueltas y que se mezclen bien. Si la salsa queda muy espesa se le puede añadir un poco de leche hasta dejarla a su gusto ni muy gorda ni muy fina un textura media. La salsa la puedes dejar tal cual o pasarla por la batidora.

 

Una vez tenemos la salsa hecha ya solo quedan freir los escalopes de ternara y presentar el plato, salaremos los fitetes al gusto y los haremos como mas os gusten, (muy hechos, poco hechos, o al punto).

Para presentar el plato pondremos en el fondo de cada plato dos lonchas de pechuga de pavo, encima de ellas una cucharada de salsa estirada, encima de la salsa el escalope y encima del escalope otra cucharadita de salsa, sin mas palabras exquisito.

 

Carne guisada

Ingredientes:

-Carne para guisar (cerdo o ternera)

-3 Zanahorias

-1 Cebolla

-4 Patatas medianas

-Vino blanco (1 vaso)

-Agua

-1 Pastilla de caldo de carne

-Sal

-Aceite

Elaboracion:

Se pone un chorro de aceite a calentar en una olla rapida, cuando este caliente el aceite introducimos la cebolla y las zanahorias cortadas en trocitos pequeños se remueven un poco introduciremos la carne rehogaremos y por ultimo las patatas el vino blanco y agua hasta cubrir.

 

 

 

 

Una vez introducido todo taparemos la olla y la tendremos en la posicion de alta cocion unos 13 minutos, una vez que se enfrie la olla sacaremos todo lo pasaremos a una cazuela tapado y lo tendremos 40m a fuego suave  y luego servir y comer.

 

Hamburguesas rellenas de Jamon y Queso.

Esta receta tampoco tiene mucha complicacion, es sencilla y solo  es una variante mas de  los platos tipicos que le gustan a los niños de hoy.

Ingredientes para 2 personas:

-500gr Carne picada

-Ajos 2 o 3 dientes

-Perejil

-Pan rallado

-Aceite

-Sal

-Jamon serrano 4 lonchas (iberico o serrano) a vuestra eleccion con el iberico le da otro gusto.

-Queso en lonchas 4

Elaboracion:

Lo primero es hacerle a la carne un adobo, pondremos en una ensaladera la carne picada, picaremos los 2 o 3 dientes de ajo y el perejil muy picadito y se lo añadiremos, agregaremos sal y removeremos para que se vaya mezclando todo bien una vez esta bien mezclado añadiremos un poquito de pan rallado y repetiremos la operacion anterior y dejaremos reposar un rato en la nevera aunque si lo quieres hacer seguido tambien se puede pero es mejor dejar para que coja gusto la carne. 

                                                    

 

 

 

El segundo paso a seguir es hacer las haburguesas, cogeremos la carne picada y haremos un bola la cual la pasaremos por el pan rallado y pondremos entre dos papeles de plastico y estiraremos al gusto, hasta darle un tamaño considerado, una vez esta estirada la carne, en su interior introduciremos media loncha de jamon serrano o iberico y media de queso, y encima otra vez igual, haremos otra bolita estiraremos “aplastaremos” como mas os guste y la pondremos encima tapandola el relleno, aunque os queden muy grandes en la sarten encogen bastante.

 

 

 

El tercer paso una vez que teneis todas las hamburgesas hechas es freirlas, ojo sin pasarlas por el pan rallado tal cual, comerlas y decirme lo bueno que esta este plato, espero que os guste tanto como a mis amigos y a mi por supesto, ellos estan deseando probarlas otra vez y yo deseandolo de hacerlo.

Consejo de amigo con el jamon iberico quedan de muerte y seguro que repetis plato, pero sin duda alguna.

 

Solomillo de cerdo asado con salsa.

Bueno esta receta es un poquito mas complicada que las anteriores y un poco mas larga en su preparacion, siento no tener las fotos pero en breve las colgare se han borrado por error, gracias por estar ahi y seguirme cada dia.

Es una receta para mi gusto muy rica y se puede degustar tanto fria como caliente, depende el gusto de cada uno, yo la he comido de las dos maneras y no sabria por cual decidirme me gusta de las dos, asi que os lo dejo a vuestra eleccion.

Ingredientes para 2 personas:

-Solomillo de cerdo de 450gr

-Aceite oliva v irgen extra

-Sal

Ingredientes para la salsa:

 -Jugo que suelta el solomillo al asarlo

-Un vaso de agua

-Pastilla de caldo de carne

-Mermelada de fresa 2 cucharadas

-Soja 2 cuharadas

Elaboracion:

En un primer lugar salaremos el solomillo y lo pondremos en una fuente con un chorrito de aceite oliva “virgen extra” por encima y por abajo y lo meteremos al horno a temperatura no muy alta y que se haga durante 1:00h.

                                                             

En segundo lugar, una vez que esta hecho el solomillo, el jugo que ha soltado, lo pondremos en un cazo al fuego al cual añadiremos tambien el agua y la pastilla de caldo de carne que habremos puesto en el microhondas para que se desaga anteriormente 2 cucharadas de soja (cuanta mas soja eches mas salado va quedar ojo de no pasarse con la soja) una vez que empieza a hervir añadiremos a la salsa la mermelada de fresa  y lo removeremos constantemente y dejaremos hasta que se reduzcala salsa unos 20 a 25 minutos.

                                                                                                                                               

Para acabar el plato cortamos el solomillo en rodajitas y se sirven en cada plato con unas cucharadas de salsa puestas por encima y alrededor de ello para adornar.

                                                                                                                     

 

 

 

Es un plato exquito y muy rico espero que os guste, y como digo yo y otros muchos la comida entra por los ojos y luego la degustamos con el paladar.

 

 

CANELONES RICOS

Para hacer esta receta solo hace falta paciencia con la bechamell, para que no se te quede grumosa suele pasar al el que empieza es un poco complicado, pero despuedes des los tres primeros intentos ya se le coje el hilo.

Ingredientes para 4 personas o mas depende del apetito:

-400gr de carne picada

-1 cebolla mediana

-Aceite virgen extra

-Una caja de canelones de pasta

-Tomate frito

-Sal                                                                                          

-Queso rallado

Ingredientes para la bechamell:

-Aceite virgen extra

-Harina 1cucharada sopera

-1/2L de leche                                                                            

-Nuez moscada  

Elaboracion:                                                                               

Ponemos una cazuela con agua y aceite a hervir, cuando el agua esta hirviendo añadiremos la pasta poco a poco.

Una vez cocida la pasta, la sacaremos a encima de unos paños”trapos de cocina” para que se vaya enfriando.

Mientras cogeremos una sarten en la cual añadiremos, 1º la cebolla muy picadita y la dejaremos que se vaya haciendo sin que se termine de pochar del todo, luego acontinuacion añadiremos la carne y un poco de sal para que vaya cogiendo gusto.

Una vez que este hecha, añadiremos una cucharadita sopera de harina por encima y la freiremos un poquito, luego iremos agregado un poquito de nuez moscada y la leche, y mezclando hasta que hagamos una masa. Cuando la tengamos hecha la retiraremos a una fuente  y estenderemos la masa para que se enfrie y luego ir rellenando los canelones.

Una vez que hemos rellenado los canelones, los iremos colocando en una fuente, les añaniremos un poco de tomate frito, y una bechamell los cubriremos con queso rallado y los meteremos al horno durante 40m para que se gratinen y se terminen de hacer.

Y luego a degustar espero que os guste es una de mis preferidas.