Ingredientes para 2 personas:
- 1 Puerro.
- 1 Cebolla.
- 1 Zanahoria.
- 400 gr de Alubias.
- 2 Pimientos verdes.
- Aceite oliva.
- Sal.
- 1 litro de agua
Elaboracion:
Empezaremos como siempre poniendo al fuego una olla rapida con un buen chorro de aceite.
Lavaremos los pimientos verdes la zanahoria y el puerro, una vez lavados los trocearemos en cachitos muy pequeños y pondremos en la olla los pimientos verdes, el puerro la zanahoria y la cebolla todo bien picadito lo removeremos bien.
Luego echaremos las alubias unos 400gr, añadiremos agua como medio litro aproximado, sal a gusto, taparemos y dejaremos cociendo 15m en la posicion 2.
Una vez terminado trituraremos con la batidora.
Y por ultimo serviremos y comeremos exquisito, si os digo que el pure esta muuuy bueno, os recomiendo que lo hagais asi.
